Mivel a cápák nagyon magas higanykoncentrációban vannak jelen, lassan érnek és szaporodnak, így a túlhalászás is csökkentette a populációjukat.
11. Atlanti-óceáni kékúszójú tonhal.
A kékúszójú tonhalat jelenleg a kihalás szélén álló fajnak tekintik. Nagy ragadozó halak, ezért magas higanykoncentrációt tartalmaznak.
12. Kardhal
A higany a kardhal, egy másik ragadozó hal esetében is jelentős aggodalomra ad okot. Az EDF ezért azt tanácsolja a nőknek és a gyermekeknek, hogy teljesen kerüljék a kardhalat, a férfiaknak pedig, hogy havonta legfeljebb egyszer fogyasszák.
13. Királymakréla
Mind a királymakréla, mind a spanyolmakréla magas higanytartalmú, ezért kerülendő, különösen a nőknek és a gyermekeknek.
14. Sügér
A sügér mérsékelten magas higanyszinttel rendelkezik, és ki van téve a túlhalászásnak.[7] Gyakran célpontja a tengeri herkentyűkkel kapcsolatos csalásoknak is. Az eladásra kínált „sügér” valójában egy olcsóbb, rosszul címkézett hal lehet. Egy tanulmány szerint a tengeri herkentyűk akár 87%-a, például a sügér, a tőkehal és a csattogóhal is rosszul címkézett lehet.
A szelén szerepének magyarázata a higanymérgezésben
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
