Az olyan zöldségek, mint a spenót (Spinacia oleracea), mángold (Beta vulgaris), zeller (Apium graveolens), cékla (Beta vulgaris) és fehérrépa (Brassica rapa) nitrátokat tartalmaznak, amelyek frissen fogyasztva ártalmatlanok. Újramelegítéskor azonban ezek nitrozaminokká alakulhatnak, amelyek bizonyos körülmények között rákkeltőek lehetnek.
Tipp: Ezeket a zöldségeket inkább frissen fogyaszd, vagy kerüld a többszöri újramelegítést.
3. Csirke (Gallus gallus domesticus)
A csirkehús fehérjéi újramelegítéskor szerkezetet változtatnak, ami megnehezítheti az emésztést. Emellett a csirke különösen hajlamos bakteriális szennyeződésre, például Salmonella vagy Campylobacter által. Ha nem melegszik át egyenletesen, ezek a baktériumok túlélhetnek.
Tipp: Mikrohullámú sütőben keverd meg a csirkét melegítés közben, és mindig ellenőrizd, hogy a belső hőmérséklet meghaladja a 75 °C-ot.
4. Burgonya (Solanum tuberosum)
A megfőzött, majd szobahőmérsékleten kihűlt burgonya veszélyes lehet, mivel elszaporodhat benne a Clostridium botulinum, amely botulizmust okozó toxint termel. Az újramelegítés nem mindig semmisíti meg ezt a toxint.
Tipp: A főtt burgonyát hűtőben tárold, és serpenyőben vagy sütőben melegítsd újra az egyenletes felmelegedés érdekében.
5. Hal (különböző fajok)
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
