Verrine érlelt sonkával és sajttal

Hozzávalók (4 szelet verrine-hez):
200 g mascarpone sajt,
4 szelet érlelt sonka (például prosciutto)
, 4 szelet fehér kenyér vagy pirítós,
4 evőkanál paradicsompüré (házi vagy dobozos)
, só, bors és egy kevés olívaolaj,
néhány szál petrezselyem vagy parmezánforgács (díszítéshez)