A falafel szárított csicseriborsóból (vagy néha lóbabból) készült golyók , friss fűszernövényekkel és fűszerekkel összekeverve, majd kisütve. Hagyományosan pitában, humusszal, tahinivel, nyers zöldségekkel és savanyúságokkal tálalják.
1. Használjon szárított csicseriborsót (soha ne konzervet!)
Ez a leggyakoribb hiba : a konzerv csicseriborsó túl sok vizet tartalmaz, és a falafelek szétrepedhetnek az olajban.
Tipp: Áztasd be a szárított csicseriborsót 24 órán át hideg vízben egy csipet szódabikarbónával. Ezután jól csöpögtesd le és szárítsd meg, mielőtt turmixolnád.
2. Az ideális tészta állag
-
A csicseriborsót keverjük össze bőséges mennyiségű friss fűszernövénnyel (petrezselyem, koriander, menta), hagymával, fokhagymával, köménnyel és őrölt korianderrel.
-
A tésztának szemcsésnek kell maradnia, nem sima pürének .
-
Ha túl nedves, adjunk hozzá egy kanál csicseriborsólisztet vagy sima lisztet.
Teszt: Vegyél egy kis darab tésztát a kezedbe, és nyomkodd össze; ha összeáll anélkül, hogy morzsolódna, akkor készen van.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
