Tipp a máj főzéséhez: távolítsa el az erős szagot, és hagyja megpuhulni

1 nagy hagyma
, 2 evőkanál olívaolaj.
Elkészítés:
A májat mosd meg és szeleteld nagyon vékony csíkokra. Tedd őket egy tálba, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, sót és borsot.
Jól keverd össze, és hagyd pácolódni a hűtőszekrényben 15-20 percig, jól letakarva. Ezután vedd ki a májat a hűtőszekrényből.
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és párold meg benne a tálban lévő összes májdarabot. Miután megsült, add hozzá a hagymát, amelyet előzőleg julienne-re vagy brunoise-ra vágtál (hosszában vagy kockára).
Amikor a hagyma üveges, vedd le a tűzről, és élvezd ezt a finom, fűszeres májat. Ez egy rendkívül egyszerű, mégis bolondbiztos módszer.

Mivel a májat nagyon vékonyra szeleteljük, valószínűleg nem lesz kemény. Ráadásul sokkal gyorsabban felszívja az összes hozzáadott fűszert és hozzávalót.
Májfilé (tejben pácolva):
Ebben az alternatív módszerben a májat tejjel próbáljuk megpuhítani. Biztosíthatjuk, hogy a végeredmény nem tej ízű lesz, hanem inkább olyan fűszereké, amelyek fokozzák az ízét. Ehhez a következőkre lesz szükséged:
Hozzávalók :
500 g májfilé,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
240 ml tej,
1/2 teáskanál fűszerkeverék és néhány aromás fűszernövény (ízlés szerint, és esetleg bármi, amit szeretsz),
2 fej vöröshagyma
, só ízlés szerint,
2 evőkanál olívaolaj