A tökéletes kocsonya elkészítésének titka a minőségi alapanyagokban rejlik. A felhasznált sertéshúsok közül legalább egy legyen füstölt, mert ez adja meg az igazi, jellegzetes ízt a kocsonyának. Bár nem minden összetevőnek kell füstöltnek lennie, egy füstölt darab mindenképp elengedhetetlen.
Az alapanyagok között szerepel két disznóláb a lábszárcsonttal és körmökkel, bőrdarabok, csülök és malacfül. Emellett nem hiányozhat a hegyes erőspaprika sem, legalább két darabot használjunk az ízesítéshez. További szükséges hozzávalók:
5 kiskanál só,
3 kiskanál egész fekete bors,
6-7 gerezd fokhagyma és
elegendő víz, hogy ellepje a hozzávalókat.
Első lépésként a sertéshúsokat tisztítsd meg, ha szükséges, majd vágd kisebb darabokra.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
