Sült homár sáfrányos vajjal és citrommal

Ouadie Rhabbouron

A sáfrányos és citromos vajjal sült homár a kifinomultság és a kényeztetés óda. Ez az egyszerű és pazar étel a homár finom, édes húsát mutatja be, amelyet a sáfrányos vaj és egy csipetnyi citromhéj tesz még különlegesebbé. A sáfrány, egy értékes fűszer, virágos és enyhén fémes jegyekkel, és a citrom, amely élénk és frissítő, tökéletes egyensúlyt teremt a gazdagság és a könnyedség között. Ideális recept ünnepi étkezéshez, romantikus vacsorához vagy bármilyen alkalomhoz, ahol kulináris eleganciára van szükség.

A sáfrány és a citrom szövetsége

A sáfrány, becenevén "vörös arany", egy ritka és értékes fűszer, amely intenzív színéről és magával ragadó aromájáról híres. Mértékletes használat esetén egyedi aromás mélységet és ellenállhatatlan arany árnyalatot kölcsönöz. A citrom eközben frissességgel és természetes savassággal egyensúlyozza ki ezt a gazdagságot. Együttesen egy finom keveréket alkotnak, amely kiemeli a homár ízét anélkül, hogy elfedné annak finom ízét.

Hozzávalók 4 főre

  • 2 egész homár (kb. 700-800 g/db)
  • 100 g sótlan vaj
  • 1 adag sáfrány (vagy néhány bibelevél, kevés meleg vízben áztatva)
  • Egy kezeletlen sárga citrom leve és héja
  • 1 finomra vágott mogyoróhagyma
  • 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 10 cl száraz fehérbor
  • Só és frissen őrölt fekete bors
  • Néhány szál metélőhagyma vagy petrezselyem díszítéshez

Homár előkészítése

Ha a homárok egészek és élnek, mártsuk őket gyorsan forrásban lévő sós vízbe 2-3 percre, hogy megdermedjenek. Vegyük ki őket, csöpögtessük le, és vágjuk hosszában félbe egy nagy késsel. Távolítsuk el a fej közelében található homokzsákot, és tartsuk meg a korallos és krémes részeket, amelyeket a szósz gazdagításához fogunk felhasználni.

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

Next »»