1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Amíg melegszik, készítsd elő a sütőlapot sütőpapírral bélelve. Így megkíméled magad attól, hogy utána súrolnod kelljen!
2. Egy közepes méretű tálba tegyük a puha vajat. Ügyeljünk arra, hogy nagyon puha legyen; ez a titka a parmezán krémes állagának. Adjuk hozzá a reszelt parmezánt, és keverjük össze egy spatulával vagy fakanállal (vagy akár a tiszta kézzel – bevallom, szeretem érezni az állagát!), amíg sima és krémes keveréket nem kapunk.
3. Add hozzá az egész tojást a tálhoz, és keverd újra jól össze. Az állaga kicsit folyékonyabb lesz, ez normális.
4. Most adjuk hozzá a száraz hozzávalókat: öntsük hozzá a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot. Kezdjük el óvatosan keverni. Csak annyit, hogy a liszt felszívódjon, és a tészta elkezdjen összeállni. Nem kell túlgyúrni a tésztát, nem kenyeret dagasztunk!
5. Most pedig jöhetnek a csillagok! Add hozzá az apróra vágott diót és a kis darabokra vágott chorizót. Óvatosan keverd át még utoljára, hogy ezek az apró kincsek egyenletesen eloszoljanak a tésztában. Lassan haladj, nehogy túlságosan összetörd a diót és a chorizo darabokat.
6. Ideje megformázni a sütiket. Vegyünk kis mennyiségű tésztát (kb. egy kis dió nagyságúakat), és formázzunk belőlük golyókat a tenyerünk között. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire, kissé egymástól távol, mert sütés közben kicsit szétterülnek. Nem kell tökéletesnek lenniük; a „házi készítésű” kinézet elbűvölő! Ha laposabb, ropogósabb sütiket szeretnénk, kissé lelapíthatjuk őket a tenyerünkkel vagy egy pohár aljával.
7. Süsd a tepsit körülbelül 15 percig. Az idő a sütőtől és attól függően változhat, hogy mennyire szereted őket aranybarnára és ropogósra. 12 perc elteltével ellenőrizd őket. A széleiken szép aranybarnának kell lenniük.
8. Miután kivettük a sütőből, álljunk ellen a kísértésnek! Hagyjuk őket kissé hűlni a sütőlapon, mielőtt megfognánk őket. Hűlés közben megkeményednek. Melegen vagy szobahőmérsékleten a legfinomabbak.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
