Sós palacsinták darált hússal

Hozzávalók
A palacsintatésztához:
250 g liszt
3 tojás
500 ml tej
1 csipet só
1 evőkanál olaj
A töltelékhez:
300 g darált marhahús
1 apróra vágott vöröshagyma
1 apróra vágott fokhagymagerezd
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál paprika
1 teáskanál provence-i fűszerkeverék (vagy apróra vágott petrezselyem)
Só és bors ízlés szerint
100 g reszelt sajt (ementáli, mozzarella vagy cheddar)
100 ml crème fraîche (opcionális, extra krémességért)
Elkészítés