Sertésszűzérmék gombával és tejszínes mártással

Ouadie Rhabbouron

Egy finom, könnyen elkészíthető és garantáltan lenyűgöző ételről álmodozol?  A gombás-tejszínes sertésmedalionok a tökéletes megoldás! Omlós hús, olvadóan puha gomba és lágy szósz.

Hozzávalók

  • 600 g sertésszűz (vagy előre felvágott sertésszűz)

  • 400 g csiperkegomba (vagy vegyes erdei gomba: laskagomba, rókagomba…)

  • 2 mogyoróhagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 25 cl sűrű friss tejszín (vagy teljes folyékony tejszín)

  • 15 cl csirkehúsleves

  • 10 cl száraz fehérbor

  • 1 evőkanál teljes kiőrlésű mustár (opcionális)

  • 2 evőkanál olívaolaj

  • 30 g vaj

  • Só, frissen őrölt bors

  • Néhány szál friss petrezselyem a befejezéshez

Szükséges eszközök

  • 1 nagy serpenyő vagy pirító

  • 1 vágódeszka

  • 1 éles kés

  • 1 fa spatula vagy kanál

  • 1 tál a húsleves elkészítéséhez

Elkészítési útmutató

 Készítse elő a hozzávalókat

Szükség esetén a bélszínt kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk.

A gombákat nedves ruhával tisztítsd meg, majd szeleteld fel.

A mogyoróhagymát apróra vágjuk.

Aprítsd fel a fokhagymagerezdeket.

 Ragadd meg a medálokat

Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat egy nagy serpenyőben.

A sertésszeleteket mindkét oldalukon 2-3 percig pirítjuk, hogy szép színt kapjanak.

Sóval és borssal ízesítjük, majd a húst félretesszük egy tányérra.

 Készítsd elő a gombákat

Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és pároljuk óvatosan 2 percig.

Keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd a szeletelt gombát.

Közepes-magas lángon főzzük körülbelül 8-10 percig, amíg a gombák szépen megbarnulnak és levet nem bocsátanak ki.

 Leolvasztjuk és lassú tűzön főzzük

Öntsd a fehérbort a serpenyőbe, hogy fellazítsa a főzőlevet és fellazítsa azt.

Add hozzá a csirkehúslevest és a teljes kiőrlésű mustárt (ha használsz).

Tedd vissza a medálokat a serpenyőbe.

Fedő alatt, alacsony lángon pároljuk 10 percig.

 Fejezd be a szószt

Add hozzá a friss tejszínt, és keverd jól össze.

Fedő nélkül folytasd a főzést 5-7 percig, hogy a szósz besűrűsödjön és bevonja a húst.

Szükség esetén igazítsd a fűszerezést.

 Idomítás

Tálaljuk a  sertésszűzérmékeket gombával és tejszínes mártással forrón  .

Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel egy kis frissességért.

a többit lásd a következő oldalon

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

Next »»