Van valami különös abban, hogy ami régen teljesen magától értetődő volt, azt ma újra fel kell fedeznünk. A savanyú káposzta leve pontosan ilyen. Nagyszüleink nem „szuperélelmiszerként” beszéltek róla, nem mérték grammra és nem trendelték közösségi oldalakon. Egyszerűen itták. Akkor, amikor a testük kérte. Betegség után, nehéz ételek idején, télen, amikor friss zöldség alig akadt. Tudták, amit ma újra tanulunk: ez a zavaros, savanykás lé több, mint melléktermék. Ez maga az élet.
savanyú káposzta léA savanyú káposzta leve nem más, mint erjesztett káposzta esszenciája. Benne van mindaz, amit a káposzta tud, és mindaz, amit az erjedés hozzáad. Élő baktériumok, szerves savak, vitaminok, ásványi anyagok olyan formában, ahogyan a szervezet igazán fel tudja használni. Nem véletlen, hogy a népi gyógyászatban sokszor előbb itták meg a levét, és csak utána ették meg magát a káposztát.
Az emésztés szempontjából a savanyú káposzta leve igazi áldás. Nem terheli meg a gyomrot, mégis beindítja. A benne lévő tejsav segíti a gyomorsav természetes működését, ami különösen fontos azoknál, akik puffadással, lassú emésztéssel vagy teltségérzettel küzdenek. Régen azt mondták: „Megmozgatja a gyomrot.” És milyen igazuk volt. Nem erőszakkal, hanem finoman.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
