Részletes utasítások
- Az aromás anyagok főzése:
- Melegítsd fel az olaj felét egy közepes méretű, sütőben is használható serpenyőben. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és közepesen alacsony lángon párold körülbelül öt percig, gyakran kevergetve, hogy a fokhagyma ne égjen meg. A keveréknek aranybarnának és illatosnak kell lennie. Tedd át egy nagy tálba hűlni.
- A saláta puhításához:
- Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a tépett római salátát. Hagyjuk közepes lángon egy-két percig fonnyadni, időnként megkeverve. A térfogatának csökkennie kell, de enyhén ropogósnak kell maradnia. Szedjük át egy tányérra.
- Keverjük össze a tojást és a sajtot:
- A fűszernövényeket tartalmazó tálban verjük fel a tojásokat a reszelt parmezánnal. Adjunk hozzá egy csipet sót és borsot. Verjük jól össze.
- A frittata összeállítása:
- Öntsd vissza a maradék olívaolajat a serpenyőbe, és közepes lángon melegítsd fel. Öntsd hozzá az aromás tojásos keveréket, és óvatosan keverd össze. Főzd harminc másodpercig, amíg a szélei elkezdenek dermedni.
- Add hozzá a salátát:
- A megfőtt salátát terítsd a frittata tetejére anélkül, hogy túl sokat kevernéd. Folytasd a főzést körülbelül öt percig. A széleinek meg kell szilárdulniuk és meg kell barnulniuk, míg a közepe enyhén remegős maradjon.
- Grill alatt pirítjuk:
- Tedd a tepsit a sütő felső harmadába helyezett grillrácsra. Süsd körülbelül öt percig, folyamatosan figyelve. A teteje szép aranybarna legyen, a frittata pedig teljesen megszilárduljon, de még puha. Vedd ki a sütőből, és hagyd kicsit hűlni tálalás előtt.
Számomra semmi sem veri a konyhát betöltő gratinírozott parmezán illatát. Ezt a frittatát mindig a családdal töltött tavaszi vasárnapokkal asszociálom; mi egyszerűen, közvetlenül a serpenyőből, friss kenyérrel és néhány ropogós retekkel élvezzük.
Tárolási utasítások
A frittata hűtőszekrényben akár két napig is eláll. A maradékot légmentesen záródó edényben tárolja, és hidegen vagy serpenyőben felmelegítve fogyasztja. Piknikekhez vagy gyors ebédekhez vigyen magával előre felszeletelt adagokat.
Összetevő-helyettesítők
Ha nincs salátád, helyettesítsd párolt friss spenóttal vagy rukkolával. Nem szereted a parmezánt? Próbáld ki reszelt cheddarral vagy egy darab morzsolt fetával. Az eredmény ugyanolyan finom lesz.
Szolgáltatási ötletek
A frittatát vágd vastag szeletekre, és tálald paradicsomsalátával vagy vegyes zöldséggel. Előételként vágd kockákra, és fogpiszkálóval tálald. Egy kis citromos joghurtos szósszal tekercsbe tekerve is finom.
Ínyenc kontextus
A frittata gyökerei az egyszerű, mégis ötletes olasz hagyományokban keresendők. Ez a művészet, amikor néhány hétköznapi hozzávalóból egy laktató és barátságos ételt készítünk. Otthon gyakran készítjük, amikor elkezd gyűlni a zöldség, vagy ha túl sok tojás marad a hétvége előtt.
Próbáld ki ezt a receptet egy szórakoztató és barátságos pillanathoz a konyhában, és nyugodtan variáld a feltéteket az évszakhoz igazodva. Egyszerűsége és bőséges adagjai mindenkit el fog ragadtatni az asztalnál.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
