Vágólap:
Általában a helyi élelmiszerboltban, például a Sobey's-ben vagy a Safeway-ben szoktam savanyú káposztaleveleket venni, de európai piacokon is lehet kapni. Az Amazonon is megrendelheted itt.
Savanyú káposzta helyett használhatunk friss káposztát, de az több munkát igényel. Először blansírozni kell a káposztát. Ehhez vegyük ki a káposztát a fazékból; ehhez a recepthez egy nagy káposzta elegendő. Egy forrásban lévő vízzel teli nagy fazékba tegyük a káposztát, és blansírozzuk 5-8 percig, vagy amíg a levelei megpuhulnak. Vegyük ki a fazékból, és hagyjuk kihűlni hideg folyó víz alatt.
Végül tegyünk rá egy újabb réteg káposztatekercset, még egy kevés szalonnát és egy kevés reszelt káposztát. Ha szükséges, ízesíthetjük egy kevés őrölt borssal is.
Fedjük le a tepsit fedővel, vagy ha nincs fedő, alufóliával, és tegyük be a sütőbe. Süssük 2 órán át, majd vegyük le a fedőt vagy a fóliát, és süssük további 1-1,5 órán át.
Polentával és tejföllel tálaljuk.
Vágólap:
Általában a helyi élelmiszerboltban, például a Sobey's-ben vagy a Safeway-ben szoktam savanyú káposztaleveleket venni, de európai piacokon is lehet kapni. Az Amazonon is megrendelheted itt.
Savanyú káposzta helyett használhatsz friss káposztát, de ez több munkát igényel. Először blansíroznod kell a káposztát. Ehhez vedd ki a káposztát a fazékból; ehhez a recepthez egy nagy káposzta elegendő kell, hogy legyen. Egy nagy fazék forrásban lévő vízbe tedd a káposztát, és blansírozd 5-8 percig, vagy amíg a levelek megpuhulnak. Vedd ki a fazékból, és hagyd kihűlni hideg folyó víz alatt.
A káposztalevelek puhításának egy másik módja, ha folpackba csomagolod őket, és néhány napra lefagyasztod. Vedd ki a káposztát a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten olvaszd fel. Felengedés után a leveleknek meg kell puhulniuk.
A receptből körülbelül 30 káposztatekercs lesz, a tekercsek méretétől függően.
A hűtőben 3-4 napig elállnak. A sütőlapot szorosan fedd le folpackkal, vagy a maradékot tedd át légmentesen záródó edénybe. A fagyasztóban 3-4 hónapig is elállnak. A levet is tedd félre! Szükséged lesz rá a zsemlék újramelegítéséhez.
