Egy külön tálban keverjük össze a kenyérlisztet és a sót.
Lassan adjuk a lisztes keveréket az élesztős keverékhez egy fakanállal vagy egy robotgép dagasztóhorog-feltétjével. Keverjük addig, amíg tészta nem képződik.
A tészta dagasztása:
Helyezzük a tésztát enyhén lisztezett felületre, és dagasszuk körülbelül 8-10 percig, vagy amíg puha és sima nem lesz. Ha robotgépet használunk, verjük a lisztet közepes sebességgel 5-7 percig.
Szükség esetén adjunk hozzá több lisztet, hogy ne ragadjon össze.
Első kelesztés:
Helyezzük a tésztát egy enyhén kiolajozott tálba, fedjük le nedves konyharuhával vagy fóliával, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
Formázzunk belőle zsemléket.
Lapítsuk ki a tésztát, hogy eltávolítsuk a levegőt. Osszuk a tésztát 12 egyenlő részre.
Formázzunk mindegyik darabból golyót úgy, hogy a széleit a közepe felé húzzuk, és összenyomjuk őket. Ezután a kezünkkel nyújtsuk ki a tésztát a munkafelületen sima golyóvá.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
