Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben alacsony lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát.
Pároljuk lassan 30 percig, rendszeresen kevergetve, amíg megpuhulnak és enyhén megbarnulnak.
Ízesítésképpen adjuk hozzá a cukrot, a sót, a borsot és a kakukkfüvet (ha használunk).
3. lépés: A Pissaladière összeállítása
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra (400°F).
Nyújtsuk ki a tésztát:
Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát téglalap vagy kör alakúra, az ételtől függően. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
Adjuk hozzá a tölteléket: Terítsük el egyenletesen a karamellizált hagymát a tésztán.
Rendezzük el a szardellafiléket rácsos formában a hagymán. Helyezzünk egy fekete olajbogyót a szardella által formázott rombusz közepére.
4. lépés: A Pissaladière sütése
Sütés:
Süssük 20-25 percig, vagy amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz.
Tálalási javaslat:
Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk, zöldsalátával vagy egyszerűen előételként.
Tipp:
Vegetáriánus változathoz: A szardellát kapribogyóval helyettesítheted egy sós ízért.
Gyors tésztatipp: Ha kevés az időd, használhatsz pizzatésztát vagy leveles tésztát.
Pissaladière recept
