A padlizsán előkészítése:
Mosd meg a padlizsánt, vágd kockára, majd egy csipet durva sóval párolva hagyd állni körülbelül 20-30 percig, hogy eltávolítsd a keserű ízt. Ezután öblítsd le és alaposan szárítsd meg.
Padlizsán főzése:
Egy nagy serpenyőben hevítsünk bőségesen extra szűz olívaolajat, és adjuk hozzá a padlizsánt. Nagy lángon pirítsuk, amíg megpuhul és a szélei körül enyhén ropogós nem lesz. Tedd félre.
Készítse el a kolbászokat:
Ugyanabban a serpenyőben csöpögtessen még egy kevés olajat, és adjon hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát. Távolítsa el a kolbászok bélét, és morzsolja el őket közvetlenül a serpenyőben. Közepes lángon pirítsa aranybarnára.
Add hozzá a koktélparadicsomokat:
Add hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat, és főzd körülbelül 10 percig, időnként megkeverve. Ízesítsd sóval és borssal.
Keverj össze mindent:
Tedd vissza a padlizsánt a serpenyőbe a kolbásszal és a koktélparadicsommal, keverd jól össze, és hagyd 5 percig főni.
Főzd meg a tésztát:
Közben főzd ki a pennét bő, sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le „al dente”-re, de tegyél félre egy merőkanál főzővizet.
Keverd össze és tálald:
Öntsd a tésztát a szósszal együtt a lábasba, adj hozzá egy kevés főzővizet, és párold együtt pár percig, amíg krémes és sima nem lesz. Tálald friss bazsalikommal és reszelt sajttal megszórva.
Tálalási és tárolási tippek:
A krémes öntet érdekében frissen, nagyon melegen tálaljuk az ételt.
Légmentesen záródó dobozban 1-2 napig tárolható a hűtőszekrényben; újramelegítéskor adjunk hozzá egy kevés olajat vagy vizet, hogy élénkebb legyen az állaga.
Ha intenzívebb ízre vágysz, sütés közben adj hozzá chilipaprikát vagy egy csepp fehérbort.
Változatok:
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
