A lépés végére egy sima, nem túl folyós szószt kell kapnod; ha nem, tedd vissza a tűzre néhány percre. Ezután kóstold meg a pürét, és ha enyhén savas, adj hozzá egy csipet szódabikarbónát – ezt a praktikus trükköt nagymama használta az íz fokozására.
6. lépés
Ha elkészültek, öntsd le az üvegek tartalmát, és alaposan szárítsd ki őket. Helyezz egy bazsalikomlevelet az aljukra, és egy tölcsér segítségével töltsd meg szósszal, úgy, hogy felül 2 cm hely maradjon a vákuum létrehozása érdekében.
7. lépés
Ebben a szakaszban helyezze az üvegeket egy sütőlapra, és egy konyharuhával válassza el őket egymástól, hogy elkerülje a megrepedést ütéskor. Forrás után teljesen fedje be őket vízzel, és főzze 40 percig.
8. lépés
Miután megfőtt, kapcsolja le a hőt, és hagyja az üvegeket közvetlenül a fazékban kihűlni. Amikor teljesen kihűltek, ellenőrizze, hogy a fedél nyomás alatt van-e a közepének megnyomásával: ha nem hall "kattanást", a vákuumzár megfelelően létrejött.
9. lépés
A paradicsompüréd készen áll a kamrában való tárolásra vagy azonnali felhasználásra. Ha szeretnéd, színes üvegekre tehetsz fedelet, és felcímkézheted a készítés dátumát.
Tipp:
A receptünk egyszerű, és csak friss bazsalikomot kell hozzáadni, így a szósz később is ízesíthető, attól függően, hogyan tervezed felhasználni. Ha azonban jobban szeretnéd, adhatsz hozzá finomra vágott hagymát vagy néhány gerezd fokhagymát, majd főzd mindent legalább 30 percig, mielőtt turmixolnád. Kerüld a sót, amely a felére csökkenti az eltarthatóságot, és az olajat, amely növeli a baktériumok szaporodásának és a toxinok, például a botulinum toxin kockázatát.
szűrés után, üvegekbe öntés előtt körülbelül 30 percig.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
