A normann almás pite egyike azoknak az ikonikus desszerteknek, amelyek azonnal a családi délutáni teákat, az őszi vasárnapokat és a meleg kemencéből áradó édes illatokat idézik. A normandiai régióból származó, almáskertjeiről és a tejszín- és vajkészítési szakértelméről ismert pite egyszerű hozzávalókat ötvöz egy abszolút ellenállhatatlan eredményért.
A normann almás pitét a többi almás pitétől a gazdag töltelék különbözteti meg, amely tojásból, tejszínből és néha calvadosból készül, és finoman bevonja a rozetta mintázatban elrendezett almákat. Sütés közben ez a keverék sima, enyhén barnult krémmé alakul, amely gyönyörű kontrasztot alkot a gyümölcs olvadóan puha textúrájával. Ez a pite egyszerre rusztikus és kifinomult, így minden évszakban tökéletes.
Könnyen elkészíthető, nem igényel különleges technikát, így kiváló választás mind a kezdő pékek, mind a tapasztalt szakácsok számára. Előre elkészíthető, óvatosan újramelegíthető, vagy akár hidegen is fogyasztható – minden formájában finom marad. Egy gőzölgő csésze tea vagy egy kis pohár almabor kíséretében tökéletes desszertként szolgál egy étkezés finom lezárásához.
Ez a desszert ízlés szerint is testreszabható. Van, aki egy csipetnyi fahéjat ad hozzá, mások egy csipetnyi mandulát szórnak a tetejére. Megint mások sütés előtt enyhén karamellizálják az almát az intenzívebb íz érdekében. De a klasszikus változatban már tökéletes egyensúlyt kínál az egyszerűség és a kényeztetés között.
Ebben a receptben egy hagyományos normann almás pitét javaslok, házi készítésű omlós tésztával (vagy boltival, az idődtől függően), gondosan válogatott almákkal és egy gazdag, ízletes töltelékkel, amely illatával betölti a konyhádat. Készen állsz, hogy elkezdjük? Kezdjünk is főzni ezzel a normandiai illatú recepttel!
🍎 Hozzávalók (6-8 személyre)
Házi készítésű omlós tésztához (vagy sodródni kész tésztához):
- 200 g liszt
- 100 g hideg vaj, kockára vágva
- 1 csipet só
- 50 ml hideg víz
👉 Gyors tipp: ha kevés az időd, használhatsz bolti omlós tésztát.
A feltéthez:
- 4-5 alma (Golden Delicious, Reinette vagy Elstar típusú)
- 2 tojás
- 100 ml folyékony teljes kiőrlésű tejszín
- 100 ml teljes tej
- 80 g porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor vagy 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 evőkanál Calvados (opcionális, de hagyományos)
- 1 evőkanál liszt vagy mandulaliszt (a pite tésztához)
- Egy kis vaj a formába
👩🍳 A normandiai torta elkészítése
Folytatás a második oldalon
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
