Backen:
Bei maximumr Hitze (Ober-/Unterhitze, 250-300°C, besser noch Pizzastein oder Stahlplatte) auf mittlerer Schiene nur 5-7 Minuten backen.
További tippek a tökéletességhez:
Pizzastein vagy Stahlplatte verwenden: Vorheizen mindestens 45 perc!
Hidratálás: Der Teig ist relativ feucht (~65% Hidratáció), das macht ihn luftiger. Nem lehet több régi dolgot csinálni!
A hosszú távú használat (48-72 óra) az írás és a textúra ideje.
Hartweizengrieß zum Formen auf derbeitsfläche verwenden: Das gibt einen super rustikalen Boden.
Az este egy gazdag klasszikus paradicsomszószra és egy kis Belag-Tipps dazura készül?
(Geheimtipps für echte Italianische Klassiker hab ich auch)
Natürlich! Tegnap olyan gazdag beleink voltak, amelyek alkalmasak a legjobb saját készítésű pizzákra – tökéletesek a finom pizzákhoz:
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
