Miért működik ez a recept olyan jól
Ez az étel egy jó tésztalapács minden tulajdonságával rendelkezik: bőséges töltelék, krémes szósz, kiegyensúlyozott ízek és gyönyörűen megpirult feltét. A jól fűszerezett és hagymával, fűszerekkel pirított darált marhahús ízletes alapot biztosít, amely főzés közben is jól tartja a formáját.
A gazdagabb besamelmártáshoz hasonló mozzarellaszósz sima, rugalmas állagáról ismert. Bevonja a tésztát, megakadályozza, hogy kiszáradjon a sütőben, és fokozza az étel „comfort food” jellegét.
Maguk a cannelloni tészták kiváló alapot képeznek: könnyen megtölthetők, sütés közben puhák lesznek, miközben megtartják formájukat. Végül a gratin aranybarna, ropogós és ellenállhatatlan kéreggel teszi teljessé az ételt.
Ez egy gazdaságos és tápláló recept is, amely a szekrényben lévő hozzávalóktól függően adaptálható. És mindenekelőtt igazi közönségkedvenc.
Lépésről lépésre történő előkészítés
1. A hagyma főzése
: Hevítsen egy kevés olívaolajat egy nagy serpenyőben. Adja hozzá a finomra vágott hagymát, és közepes lángon pirítsa, amíg üveges és puha nem lesz.
2. A hús előkészítése:
Adjuk a darált marhahúst a hagymához, és pároljuk 10 percig, amíg a hús szép barnára nem pirul. Ízesítsük sóval, borssal és egy csipetnyi édes paprikával. Hagyjuk néhány percig kissé hűlni.
3. A tölteléket tésztává gyúrjuk.
A két felvert tojást adjuk a kissé kihűlt húsos-hagymás keverékhez. Alaposan keverjük össze, hogy sima, jól összeálló tölteléket kapjunk. Tegyük félre.
4. A mozzarella szósz elkészítése:
Egy lábasban alacsony lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a lisztet, és 1-2 percig keverjük, amíg rántást nem kapunk. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomósak. Közepes lángon hagyjuk besűrűsödni 5 percig.
5. Keverje hozzá a sajtot
. Vegye le a tűzről, majd adja hozzá a reszelt mozzarellát. Ízesítse enyhén sóval, ízlés szerint adjon hozzá egy csipet szerecsendiót, majd keverje addig, amíg sima és krémes szószt nem kap.
6. Az étel elkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki egy nagy gratin formát olívaolajjal. Töltsd meg a cannelloni csöveket a húsos töltelékkel egy kiskanál vagy habzsák segítségével.
7. Összeállítás:
Rendezd el a cannellonikat egymás mellett a tálban. Bőven öntsd le őket mozzarella szósszal. Ügyelj arra, hogy az egész felületüket bevond, hogy ne száradjanak ki a sütőben.
8. Tetej:
Szórjuk meg reszelt parmezán sajttal, majd fedjük le a tálat alufóliával. Süssük 30 percig. Távolítsuk el a fóliát, és süssük további 10 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
9. Befejezés:
Miután kivettük a sütőből, hagyjuk 5 percig pihenni, hogy könnyebb legyen szeletelni. Tálalás előtt szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel.
Tippek a sikerhez
- Ne töltsd túl a cannellonikat, hogy főzés közben ne repedjenek szét.
- Használjon fúvóka nélküli habzsákot a tubusok könnyebb megtöltéséhez.
- A cannelloni hozzáadása előtt tegyünk egy réteg szószt az ételre; ez megakadályozza, hogy leragadjanak.
- Könnyebb változathoz használj fele-fele arányban tejszínt és fele-fele arányban tejet a szószban.
- Az ételt előre el lehet készíteni, és a sütés megkezdéséig hűtőszekrényben tárolni.
- Egy kis frissességért tálaljuk citromos rukkolasalátával.
Ínyenc variációk, amiket érdemes kipróbálni
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
