Marha cannelloni és gratinált mozzarella szósz

Ouadie Rhabbouron

A mozzarellás szósszal sült marhahúsos cannelloni tökéletesen megtestesíti a kiadós, megnyugtató családi főzést. Ez az olasz ihletésű étel igazi óda a gazdag ízekhez, a lassan sült hús puhaságához, a sajtos besamelmártás krémességéhez és az aranybarna gratin ropogósságához.

Ha egy olyan közönségkedvenc receptet keresel, ami könnyen elkészíthető előre, és mind a gyerekeknek, mind az igényes ízlelőbimbóknak ízt ad, akkor ez a cannelloni tökéletes választás. A darált marhahúsból és tojásból készült töltelék jól kötött, ízletes és puha tölteléket eredményez. Ami a mozzarella szószt illeti, az olvadós, ellenállhatatlan élménnyé varázsolja ezt az ételt, valahol a lasagne és a modern besamelmártás között.

Ezzel a recepttel felfedezheted, hogyan varázsolhatsz egy egyszerű ételből kulináris csodát mindenféle macera nélkül. Akár vasárnapi ebédre, akár egy baráti vacsorára tálalod, ezek a cannellonik mindenkit lenyűgöznek majd.

A recept eredete és népszerűsége

A cannelloni az olasz konyha ikonikus specialitása. Nevük az olasz  canna szóból ered , ami csövet jelent, és a töltelékként szolgáló hengeres tésztára utal. A cannellonit történelmileg ricottával és spenóttal vagy párolt húsokkal töltik, majd paradicsomszósszal vagy besamelmártással fedik le, mielőtt aranybarnára sütik.

A darált marhahúsos változat az egyik legnépszerűbb nemzetközi szinten, különösen Franciaországban és Kanadában, ahol családi alapétellé vált. Az olvasztott mozzarellával ízesített szósznak köszönhetően ez a változat modernebb és még krémesebb, miközben megőrzi a megnyugtató, házi készítésű ételek varázsát.

Ez az étel ma már kötelező darab azokban az otthonokban, ahol értékelik a kiadós konyhát, és rendszeresen szerepel az olasz trattoriák étlapján.

Hozzávalók

      • 1,2 kg darált marhahús.
        Ízletes és szaftos töltelékhez minőségi húst használjon, ideális esetben 15% zsírtartalmút.
      • 2 tojás.
        Segítenek összekötni a tölteléket, és főzés közben szép állagot adnak neki.
      • Só, fekete bors, édes paprika.
        Egy egyszerű, de hatékony fűszer, amely fokozza a marhahús ízét anélkül, hogy elfedné annak aromáját.
      • 1 finomra vágott hagyma.
        Olvadós állagot, ízt és édességet ad a tölteléknek.
      • 20-25 cannelloni cső.
        A csöveknek száraznak és töltésre késznek kell lenniük. Kerüld azokat, amelyek előfőzést igényelnek.
      • Olívaolaj a tál kikenéséhez.
        Hogy a cannelloni ne ragadjon le az aljára, és mediterrán ízt adjon a gratinnak.

A mozzarella szószhoz:

      • 2 evőkanál sótlan vaj.
        Nélkülözhetetlen alapja a könnyű rántás elkészítésének.
      • 2 evőkanál liszt.
        Természetes sűrítőanyag, segít megkötni a szószt.
      • 480 ml tej.
        Lehetőleg teljes vagy félzsíros tej a krémes állag eléréséhez.
      • 100 g reszelt mozzarella
        A végén hozzáadva ellenállhatatlan krémes állagot kölcsönöz a szósznak.
      • 1/4 teáskanál szerecsendió (elhagyható)
        Meleg és illatos ízért, amely finoman kiemeli a krém ízét.

Gratináláshoz:

    • 50 g reszelt parmezán sajt.
      Ez a kemény sajt ropogósságot és gyönyörű aranybarna színt ad a gratinnak.
    • A frissen apróra vágott petrezselyem
      tálaláskor fűszeres és dekoratív utóízt kölcsönöz.

      For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

      Next »»