Lecce pasticciotti: a krémmel töltött omlós tésztás desszertek receptje

Hozzávalók:
A KRÉMHEZ:
TELJES TEJ 450 ml,
ZSELÉCUKOR 180 g,
TOJÁSSÁRGÁJA 4,
KUKORICAKeményítő 40 g,
1 CITROM RESZELT HÉJA
, VANÍLIAKIVONAT 1 teáskanál

A TÉSZTÁHOZ:
500 g LISZT,
250 g SZALONNA,
200 g CUKOR,
4 TOJÁSSÁRGA,
1 TEÁSKA VANÍLIAKIVONAT.
A TÖLTELÉKHEZ ÉS A DÍSZÍTÉSHEZ:
25-30 MEGGY SZIRUPBAN,
1 TOJÁS.

A Lecce pasticciotti elkészítése:
1. lépés
A tejszín elkészítése: öntse a tejet egy lábasba

2. lépés
Adjuk hozzá egy citrom héját, ügyelve arra, hogy még a legkeserűbb fehér héját se távolítsuk el. Helyezzük a lábast a tűzhelyre, és forraljuk fel a tejet.

3. lépés
Közben egy tálban kézi habverővel verjük habosra a tojássárgáját a cukorral és a vaníliával.

4. lépés
Adjuk hozzá a szitált kukoricakeményítőt, és keverjük össze újra, hogy minden összeálljon.

5. lépés
Amikor a tej majdnem forr, vedd le a tűzről, és folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tojássárgáját és a cukrot tartalmazó keveréket.

folytatás a következő oldalon