6. lépés
Tedd vissza a tűzre, és főzd néhány percig, folyamatos keverés mellett, amíg jó állagú nem lesz. Hagyd kihűlni.
7. lépés
Készítse el az omlós tésztát: tegye a lisztet egy mélyedésbe, majd adja hozzá a cukrot és a tojássárgáját.
8. lépés
: Keverjük hozzá a disznózsírt és a vaníliát.
9. lépés
Kezdje el gyúrni az ujjaival, hogy összeálljon a keverék.
10. lépés
Gyúrja a tésztát addig, amíg sima, homogén és meglehetősen puha tésztát nem kap.
11. lépés
Csomagold folpackba, és hagyd pihenni 30 percig a hűtőben. Vegyél egy omlós tésztát, és nyújtsd ki lisztezett felületen egy sodrófával, amíg el nem éri a körülbelül fél centiméter vastagságot.
12. lépés
Béleld ki a pasticciotti formákat, a szélekről távolítsd el a felesleges tésztát.
13. lépés
Töltsön meg minden tésztát egy kanál krémmel.
14. lépés
Adjon két fekete cseresznyét szirupban minden pasticciottóhoz.
15. lépés
Nyújtsa ki újra az omlós tésztát a fedőlap elkészítéséhez.
16. lépés
Minden pasticciottót vonjunk be omlós tésztával.
17. lépés
A tésztákat jól nyomkodjuk le a széleiknél, és kenjük meg a tetejüket a felvert tojással.
18. lépés
Süsd a pasticciottit 180°C-on körülbelül 35 percig.
19. lépés
Vedd ki őket a sütőből, amikor aranybarnák lettek, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt tálalod.
20. lépés
Tálaljuk a süteményeket.
Tárolás:
A Lecce pasticciotti szobahőmérsékleten, speciális légmentesen záródó edényben 2-3 napig tárolható. Főzés előtt és után akár 2 hónapig is lefagyasztható.
