VÁLTOZATOK
Sült:
Sütés után mindent egy lefedett serpenyőbe teszünk, és 150°C-on két és fél órán át sütjük.
Fűszerezett:
Sütés közben adjunk hozzá 2 szegfűszeget és egy fahéjrudat.
Baconnel:
A sültet baconszeletekbe tekerjük, mielőtt megkötjük.
Falusias:
Adjunk 200 g durvára vágott gombát a párolt ételhez.
VÉDETTSÉG
-
Hűtőszekrényben: legfeljebb 3 napig , a hozzá tartozó szósszal.
-
Fagyasztó: Legfeljebb 2 hónap . A szeleteket és a szószt külön fagyassza le.
-
Újramelegítés: Fedő alatt, nagyon alacsony lángon, egy kevés húslevessel melegítsük fel.
ELŐADÁS
-
Fehér tányéron tálaljuk, hogy a hús és a szósz színe jobban kiemelkedjen.
-
Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.
-
A maradék szószt egy lábasban tálaljuk az asztalra.
Egy étel, ami otthonos és vasárnapi illatú. A lassú főzés türelmét a szánkban elolvadó hús és a mártás jutalmazza, ami szinte könyörög, hogy jó kenyérrel töröljük fel. 
A titok az, hogy ne kapkodj: hagyd, hogy a gyengéd meleg hasson.
