VÁLTOZATOK
Sült:
Sütés után mindent egy lefedett edénybe teszünk, és 150 °C-on két és fél órán át főzzük.
Fűszerezett:
Sütés közben adjunk hozzá 2 szegfűszeget és egy fahéjrudat.
Baconnel:
A sültet baconszeletekbe tekerjük, mielőtt összekötjük.
Falusias:
Adjunk 200 g durvára vágott gombát a soffrittóhoz.
VÉDETTSÉG
-
Hűtőszekrényben: legfeljebb 3 napig , a hozzá tartozó szósszal.
-
Fagyasztóban: legfeljebb 2 hónapig . A szeleteket és a szószt külön fagyassza le.
-
Újramelegítés: Fedő alatt, nagyon alacsony lángon melegítsük egy csepp húslevessel.
ELŐADÁS
-
Fehér tányéron tálaljuk, hogy a hús és a szósz színe jobban kiemelkedjen.
-
Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.
-
A maradék szószt egy lábasban tálaljuk az asztalra.
Egy étel, ami otthonos és vasárnapi illatú. Ahol a lassú főzés türelmét a szánkban elolvadó hús és a szinte könyörgő, jó kenyérrel felitatandó szósz jutalmazza. 
A titok az, hogy ne siessünk el semmit: hagyjuk, hogy a gyengéd meleg hasson.
