A kedvenc hozzávalóm itt a vaníliarúd, amit néha a cukortartómba teszek, hogy ízesítsem; a kis unokahúgom imád segíteni a magok kikaparásában, ez mára rituálénkké vált minden alkalommal, amikor elkészítjük ezt a desszertet.
Tárolási tippek
Elkészítés után a krém két napig eláll a hűtőszekrényben. A tésztákat jól fedjük le folpackkal, hogy ne szívják magukba a hűtőszekrény szagait. A barna cukrot a legjobb közvetlenül tálalás előtt hozzáadni és karamellizálni, így a tészta szép ropogós marad.
Összetevő-helyettesítések
Ha nincs kókusztejed, kipróbálhatod krémes mandulatejet; az eredmény kissé eltérő lesz, de nagyon enyhe. A vaníliapor is jól helyettesítheti. A burgonyakeményítő nagyon jól helyettesíti a kukoricakeményítőt.
Tálalási javaslatok
Tálald ezeket a crème brûlée-ket közvetlenül a héjukban, hogy igazán ünnepi hangulatot teremts. Adj hozzá egy kis friss málnát vagy étcsokoládé-forgácsot a még ünnepibb hatásért. Én szeretek egy kis pirított kókuszreszeléket is a tésztára szórni az intenzív ízért.
Kontextus és anekdoták
Ez a recept egy guadeloupe-i gyermekkori hagyományt idéz, ahol a desszerteket gyakran kivájt gyümölcsökben, különösen banánban tálalják. Ez egy szokatlan módja a crème brûlée tálalásának is, és mindig meglepi a vendégeket, még a leghagyományosabbakat is.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
