A karibi kókuszos flan egyike azoknak a recepteknek, amelyek azonnal a szigetekre repítenek. Még mindig emlékszem, amikor először találkoztam ezzel a desszerttel egy vacsorapartin Guadeloupe-i barátaimmal. A kókusz mámorító illata, ami betöltötte a konyhájukat, az aranyló karamell, ami lágyan csöpögött a szeletekre... Igazi felismerés volt!
Több próbálkozás és módosítás után végre sikerült újraalkotnom ezt a karibi desszertet teljes hitelességében. Ami ezt a flant ilyen varázslatossá teszi, az a kettős textúra, amely a sütés során természetesen alakul ki: egy krémes kókuszos alap, amely sima flanná alakul, a tetején pedig tökéletes karamell.
Hozzávalók a karibi kókuszos flanhoz
A karamellhez:
160 g kristálycukor,
65 ml víz.
A flanhoz:
400 g cukrozott sűrített tej
, 260 ml teljes tej
, 260 ml kókusztej (minimum 60% kókusztartalommal),
4 egész tojás szobahőmérsékleten,
130 g kókuszreszelék,
1 teáskanál természetes vanília kivonat,
1 csipet finom só.
Karamellás és kókuszreszelékes flan sötét hátterű fehér tányéron.
Szükséges eszközök:
Egy 24 x 11 cm-es tortaforma,
egy nagy tál a vízfürdőhöz,
egy habverő,
egy lábas a karamellhez,
egy főzőhőmérő (opcionális).
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
