Elkészítési lépések:
Karamell készítése:
Egy vastag aljú lábasban keverjük össze a cukrot és 45 ml vizet.
Közepes lángon, keverés nélkül melegítsük, amíg borostyánszínű nem lesz (kb. 160°C, ha van hőmérőnk).
Gyorsan adjuk hozzá a maradék hideg vizet, ügyelve a fröccsenésre.
Azonnal öntsük a tortaformába, és döntsük meg, hogy a karamell egyenletesen eloszoljon.
Fényes karamell fehér serpenyőben, márvány alapon.
Torta elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F) a hagyományos fokozaton.
Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat, amíg világos színűek nem lesznek.
Adjuk hozzá az édesített sűrített tejet, és keverjük simára.
Fokozatosan keverjük hozzá a teljes tejet és a kókusztejet.
Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, a vanília kivonatot és a sót.
Óvatosan öntsük a keveréket a kihűlt karamellre.
Nyers torta egy téglalap alakú formában, márvány alapon (fotó).
Bain-Marie sütés:
Helyezzük a formát egy nagy sütőtálba.
Öntsünk forrásban lévő vizet a forma oldaláig.
Süssük 50-55 percig.
A torta akkor van kész, ha a közepébe szúrt kés tisztán jön ki.
Arany flan téglalap alakú formában, márvány alapon.
Tippek és trükkök
A hagyományos kókuszos flan tökéletes eredményéhez íme a legfontosabb tippjeim:
A legjobb eredmény elérése érdekében minden hozzávalót szobahőmérsékleten használjon.
A karamellt gyorsan kell önteni, mivel nagyon gyorsan megkeményedik.
A krémes állag eléréséhez elengedhetetlen a dupla bográcsban való főzés.
Hűtőbe helyezés előtt hagyja teljesen kihűlni (legalább 4 órán át).
Tárolás:
Ez a karibi flan légmentesen záródó dobozban hűtőszekrényben akár 5 napig is tökéletesen eláll. Nem ajánlom a fagyasztását, mert ez megváltoztatná az egyedi állagát.
Gyakran Ismételt Kérdések
: Miért lyukas a flan a sütés után?
A lyukak gyakran akkor jelennek meg, ha a sütő hőmérséklete túl magas. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet 180°C legyen, és vízfürdőben süsse.
Helyettesíthető a kókusztej normál tejjel?
Én nem javaslom ezt a helyettesítést, mert a kókusztej nemcsak ízt ad, hanem különleges állagot is ad a flannak.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
