Főtt gesztenye főzése: Egy egyszerű és ízletes őszi recept.
Az ősznek nagyon sajátos illata van: a frissen főtt gesztenye illata, amely melegen tart a kézben, és édes, fás aromába burkolózik. Míg odakint a levelek aranyszínűek és rozsdásodnak, a konyhában fellobban a vágy az egyszerű, autentikus és megnyugtató ételek iránt.
Ma a hagyományok szívébe kalauzollak benneteket: tanuljuk meg együtt elkészíteni a főtt gesztenyét, ezt a klasszikus ételt, amely az otthon, a család és az őszi esték illatát idézi.
—
Hozzávalók (4 főre)
1 kg friss gesztenye
Víz (annyi, hogy teljesen ellepje őket)
Durva só (opcionális, erősebb ízért)
Extra szűz olívaolaj (opcionális, lágyabb állagért)
Oregánó, babérlevél vagy fűszernövények ízlés szerint (opcionális, de ajánlott!)
> 
Tipp: Válasszon kemény, nehéz, lyukak nélküli gesztenyéket. A vízben úszók általában üregesek vagy sérültek.
—
Lépésről lépésre történő előkészítés
Áztatás – a puhaság titka
Először is, áztasd be a gesztenyéket hideg vízbe körülbelül egy órára.
Ez a lépés nemcsak megtisztítja őket, hanem kissé meg is puhítja őket, így könnyebben megfőzhetők és meghámozhatók. Ez egy apró trükk, ami sokat számít, különösen, ha frissen szedett gesztenyét használsz.
> 
Nagymama trükkje: áztatás közben dobd ki azokat, amelyek a víz felszínén úsznak: ezek gyakran üresek vagy belső hibákkal rendelkeznek.
—
Gravírozás – egy alapvető gesztus
a folytatást lásd a következő oldalon
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
