Csepegtesd le a gesztenyék magjait, majd itasd fel őket egy konyharuhával. Ezután egy éles késsel ejts vízszintes bemetszést mindegyik gesztenyéjének héjába.
Ez az egyszerű lépés segít megakadályozni, hogy főzés közben szétrepedjenek, és egyúttal lehetővé teszi, hogy a víz jobban behatoljon, így puhábbak és ízletesebbek lesznek.
> 
Figyelem: ne vágj túl mélyre, csak a héjat és a vékony héjat vágd át.
—
Főzés – az erdő illata a konyhában
Tölts meg egy nagy fazékot bőséges vízzel, és forrald fel.
Add hozzá a felkarikázott gesztenyét, és ha szükséges, egy csipet durva sót, egy kevés extra szűz olívaolajat és néhány babérlevelet vagy egy csipet oregánót.
Ezek az aromák ellenállhatatlan aromát és enyhén fűszeres ízt adnak a gesztenyének.
Hagyjuk lassan párolódni körülbelül 40-45 percig.
A sütési idő a gesztenyék méretétől függően változhat: a kisebbek hamarabb elkészülnek, a nagyobbaknak néhány perccel több időre lesz szükségük.
> 
Tipp: A főzés ellenőrzéséhez vegyél ki egy gesztenyét és hámozd meg: ha a húsa puha és engedékeny, akkor készen áll!
—
Hűtés és hámozás – a legkényesebb rész
Csepegtesd le a gesztenyéket, és tedd őket egy tiszta konyharuhára.
Hagyjuk őket néhány percig hűlni: a trükk az, hogy még melegen hámozzuk meg őket, amikor a héjuk könnyen lejön.
A bemetszésnek és az áztatásnak köszönhetően látni fogod, hogy a héj és a belső bőr szinte könnyedén lejön.
> 
Figyelem: Ha túlságosan lehűlnek, a héját nehezebb lesz eltávolítani. A nedvesség megőrzése érdekében meleg kendőbe tekerve tárold őket munka közben.
—
Miért válasszunk főtt gesztenyét?
A főtt gesztenye igazi természetes élvezet:
Édes és finom ízük van, amely jól illik mind a sós, mind az édes ételekhez.
Könnyebbek és emészthetőbbek, mint a sültek.
Több tápanyagot tartanak meg, például rostot, káliumot, valamint B- és C-vitamint.
Gluténmentesek, így tökéletesek azok számára, akik intoleranciában szenvednek, vagy gabonamentes diétát követnek.
És mindenekelőtt ősz, otthon és egyszerűség illatát árasztják.
—
Ötletek az élvezetükhöz
Ha elkészültek, sokféleképpen élvezheted őket:
Önmagukban, meleg és egészséges harapnivalóként egy csésze teával.
Ízesítsd egy kevés extra szűz olívaolajjal és rozmaringgal egy rusztikus és illatos köretért.
Levesekhez vagy krémlevesekhez adva krémes, őszi ízvilágért.
Desszertekben használják: gondoljon egy gesztenyekrémre, egy tortatöltelékre vagy egy puha, illatos süteményre.
> 
Érdekesség: Olaszország egyes régióiban a főtt gesztenyét „ballotte”-nak hívják, és egy pohár újborral tálalják. Ez a hagyomány ötvözi az ízeket és a jókedvet.
—
Egy kis utolsó tanács
A főtt gesztenyét légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben 2-3 napig lehet tárolni.
Ha újra szeretnéd élvezni őket, csak melegítsd fel őket néhány percig gőzöléssel vagy mikrohullámú sütőben: újra puhák lesznek, mintha frissen készültek volna.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
