A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a tojássárgáját, majd az olvasztott vajat. A keveréket sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, és 180°C-on 8-10 percig sütjük.
Borítsd ki a meleg piskótát egy nedves konyharuhára, vedd le a sütőpapírt, és azonnal tekerd fel. Hagyd pihenni 10 percig.
Keverjük simára a kéksajtot és a krémsajtot. Ízesítsük borssal és adjuk hozzá a petrezselymet. Tegyünk félre egy kis tejszínt a díszítéshez.
Tekerd ki a piskótát, kend meg a sajtkrémmel, add hozzá a karamellizált körtéket, majd óvatosan tekerd fel.
Vékonyan kend meg a tetejét tejszínnel, rendezd el a körtéket, szórd meg tört dióval és petrezselyemmel. Ízesítsd enyhén borssal.
Vágd le a végeit, és tálalás előtt tedd 20 percre a hűtőbe.
Séf tippjei:
A piskótát még melegen tekerjük fel, hogy ne törjön el.
Enyhén nedvesítsd be az ujjaidat, hogy a krémet el lehessen kenni anélkül, hogy a piskóta elszakadna.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
