A far breton sokkal több, mint egy desszert: sok breton számára igazi prousti madeleine, egy rusztikus, szájban olvadó flan, amely emlékekkel és hagyományokkal teli. Ez az ősi sütemény, amelyet valaha nagy családi összejöveteleken vagy ünnepi étkezéseken szolgáltak fel, ma is elkápráztatja az ízlelőbimbókat egyszerűségével és autentikus ízével.
Ahogy a neve is sugallja, a Bretagne-ból származó far elnevezés a latin far szóból ered , ami „búzát” vagy „lisztet” jelent. Eredetileg egy sós étel volt, amelyet gyakran szalonnával vagy zöldségekkel készítettek. Csak a 19. században nyerte el édes változatát, amelyet tejjel, tojással, cukorral és – ami a legfontosabb – aszalt szilvával dúsítottak. Az aszalt szilva lágy és gyümölcsös ízt adott, ami gyorsan klasszikussá tette.
A Far Breton süteményt gazdag, sűrű és szinte krémes állagáért nagyra becsülik. Valahol a flan és a clafoutis között helyezkedik el, desszertként vagy délutáni csemegeként is fogyasztható. Elkészítése nem igényel ritka hozzávalókat vagy bonyolult technikákat, így mindenki, még a kezdő szakácsok számára is elérhető desszert. Valójában ez az egyszerűség teszi annyira vonzóvá.
Míg a puristák azt mondják, hogy az igazi breton tészta aszalt szilva nélkül készül, az aszalt gyümölcsökkel készült változat továbbra is a legnépszerűbb. Az aszalt szilva texturális kontrasztot és ízmélységet biztosít, amely fokozza a tészta édességét. A receptet azonban ízlés szerint személyre szabhatod a gyümölcsök variálásával, vagy akár egy csipetnyi rummal vagy vaníliával ízesítve.
Akár szívből breton vagy, akár csak kíváncsi vagy a francia regionális konyha kincseire, ez a távoli breton recept meghív a finom falatkák és a hagyományok élvezetére. Melegítsd elő a sütőt, készítsd elő a hozzávalókat, és hagyd, hogy lépésről lépésre vezessen, hogy sikeresen elkészítsd a regionális konyha eme nélkülözhetetlen klasszikusát!
🧺 Hozzávalók 6-8 személyre
Alapvető összetevők:
- 250 g kimagozott aszalt szilva (beáztathatod egy kevés rummal)
- 4 tojás
- 150 g kristálycukor
- 125 g búzaliszt
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 75 cl teljes tej
- 1 darab vaj (a formához)
👩🍳 Breton tészta elkészítése lépésről lépésre
folytatás a második oldalon
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
