1. Tilápia
Tudtad, hogy a tilápia evése bizonyos szempontból rosszabb, mint a szalonna evése? Egy 2008-as, az American Dietetic Association folyóiratában megjelent tanulmány szerint a tenyésztett halak, például a tilápia fogyasztásának növekedése egy erősen gyulladáskeltő étrendhez vezet.
A Wake Forest Egyetem Orvostudományi Karának kutatói szerint a tilápia az egyik leggyakrabban fogyasztott hal Amerikában. Mi ezzel a probléma? Nagyon kevés jótékony omega-3 zsírsavat tartalmaz, és ami talán még rosszabb, nagyon magas a gyulladáskeltő omega-6 zsírsavak szintje.
A szervezetben tartósan magas gyulladásszint súlyosbíthatja az autoimmun betegségek tüneteit, és összefüggésben állhat krónikus állapotokkal, például szívbetegséggel, rákkal és cukorbetegséggel.
Ha mindenképpen meg kell ennie ezt a halat, kerülje a Kínából származó tilápiát, ahol a tenyésztési gyakorlatok különösen aggasztóak. Jobb források az Egyesült Államok, Kanada, Hollandia, Ecuador és Peru.
Természetesen a vadon fogott tilapiát részesítik előnyben a tenyésztett halakkal szemben, de nagyon nehéz megtalálni.
1.1 Atlanti tőkehal
Az atlanti tőkehal problémája inkább a környezetet és a halpopulációkat érinti, mint az emberi egészséget. Ezt a fajt több mint ezer éven át intenzíven halászták, és az 1990-es évek végére a halászat összeomlott. Bár az atlanti tőkehalhalászat azóta jelentősen csökkent, a populáció nehezen tudott talpra állni. A szakértők egyetértenek abban, hogy a halászat összeomlása tartós változásokat okozott az észak-atlanti táplálékhálózatban, és a fajt ma már a kihalás szélén állónak tekintik.
2. Atlanti lepényhal (laposhal, lepényhal és nyelvhal)
Tovább olvasom…
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
