Marhahúsos stroganoffot ettem gyerekkoromban, és mindig is szerettem. A selymes tojásos tészta, a krémes szósz és a földes íz tökéletes kombinációja volt a hideg téli estéken. Anyukám változata az ételről egy jól átsült párolt sültet, krémes gombalevest és egy száraz hagymaleves keveréket kombinált, így krémes állagot és földes ízt kapott. Az én verzióm dekadensebb, de ugyanolyan könnyen elkészíthető, mint amelyikkel felnőttem.
A klasszikus változat adaptálásakor meg akartam tartani az alapvető hozzávalókat – a tojásos tésztát, a tejfölt és a marhahúst –, de a párolt sült helyett a darált marhahús szilárdabb állagát választottam. A hagymaleves keveréket darált mogyoróhagymára cseréltem, és friss barna gombát és egy csepp brandyt adtam hozzá. Emellett egy csipetnyi friss fűszernövényt is tettem bele, amelyek színt adnak és kiegyensúlyozzák az étel gazdagságát.
Lassú tűzhelyen készült darált marhahús Stroganoff
Hozzávalók:
- 1 mogyoróhagyma, finomra szeletelve
- 2 font darált marhahús
- 225 g szeletelt krémgomba
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál brandy (opcionális)
- 1/4 csésze marhahúsleves
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 1 csésze tejföl
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál apróra vágott friss kapor
- 1 csomag tojásos tészta
- 2 evőkanál vaj
Útiterv:
Kérjük, olvasson tovább (>) az utasításokért:
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
