Ahhoz, hogy ez a recept sikeres legyen, elengedhetetlen az alapanyagok minősége. A szalonnát természetesen füstölni kell, hogy gazdag aromát kapjon, túlzott só nélkül. A parmezánt frissen kell reszelni, mivel az előre reszelt változatok elveszítik ízük és szájban olvadó állaguk nagy részét. Ami a fokhagymát illeti, annak frissnek kell lennie, mivel ez adja a legkifejezettebb aromás jelleget az ételnek.
Érdekes variáció lehet a parmezánt pecorino sajttal helyettesíteni az erőteljesebb íz érdekében, vagy apróra vágott aszalt paradicsomot adni a szószhoz mediterrán jellegért. Vannak, akik egy marék friss spenótot is adnak a főzés vége előtt, hogy kiegyensúlyozzák az étel gazdagságát egy növényi jegyekkel.
Ez az étel gratinírozva is elkészíthető. Ebben az esetben a csirke és a szósz összekeverése után mindent átteszünk egy gratináló tálba, megszórjuk reszelt sajttal, és tíz percig süssük 180 Celsius-fokon. Ez a módszer aranybarna és enyhén ropogós kérget eredményez, miközben a közepe nedves és puha marad.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
