Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a szalonnaszeleteket, és pirítsd ropogósra. Ezeknek ki kell adniuk egy részét a zsírjuknak, ami később ízesíti a szószt. Miután a szalonna aranybarna, vedd ki, és tedd papírtörlőre lecsepegni.
Anélkül, hogy megtisztítaná a serpenyőt, adja hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdeket. A fokhagymának körülbelül egy percig kell főnie a szalonna zsírjában, éppen annyi ideig, hogy az aromái kibocsássák ízüket anélkül, hogy megégnének. Ezután öntse a tejszínt a serpenyőbe, és egy fakanállal jól keverje el, hogy fellazítsa az aljára ragadt barnult darabokat. Ez a lépés adja meg a szósz gazdagságát és ízének mélységét.
Miután a tejszín felforrósodott, keverjük hozzá a reszelt parmezánt, amíg teljesen elolvad. A szósznak simának, kissé besűrűsödöttnek és krémesnek kell lennie. Ha túl sűrűvé válna, egy kevés vízzel vagy alaplével korrigálhatjuk az állagát. Ekkor kóstoljuk meg, és ízesítsük sóval és borssal.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
