A kedvenc részem továbbra is a barna cukros töltelék elkészítése: a krémes keverék a délutáni uzsonnákra emlékeztet, amikor gyerekek és felnőttek egyaránt az ujjbegyeikkel kóstolgatták a krémet, mielőtt még megvárták volna, hogy a gofrik megsüljenek. A gyerekeim néha pirítóson fejezik be a tölteléket, ha marad belőle!
Hogyan tároljuk a flamand gofrikat?
Ezek a gofrik szobahőmérsékleten két-három napig elállnak, tiszta kendőbe csomagolva vagy légmentesen záródó dobozban. A puha állag megőrzése érdekében ne tegyük őket hűtőbe. Nagyon jól fagyaszthatók; tegyünk közéjük sütőpapírt, hogy ne ragadjanak le.
Összetevők helyettesítésére vonatkozó ötletek
Kevésbé édes változathoz a barna cukor egy részét teljes kiőrlésű nádcukorral vagy krémes mézzel helyettesíthetjük. Laktózmentes változathoz a vajat növényi margarinnal helyettesíthetjük. A friss élesztőt helyettesíthetjük egy csomag langyos tejben aktivált szárított élesztővel.
Tálalási javaslatok
Tálald ezeket a gofrikat még melegen egy tál forró csokoládéval vagy filterkávéval. Fogyasztás előtt tedd rájuk a tetejét, hogy megőrizd ropogós külsejét és ragacsos közepét. Egy másik csavarért adj hozzá vaníliát villásreggelire vagy születésnapokra.
Egy kis kulináris történelem
Az Észak-Franciaországból és Belgium Flandriából származó flamand gofrikat egykor szép vajas papírban kínálták a vásárokon. A helyi, céklából készült barna cukor adja ezeknek a finomságoknak a rusztikus ízüket, és a családi jókedvet szimbolizálja.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
