Ha van egy jó állapotban lévő öntöttvas serpenyőd, akkor tudod, milyen nagyszerű konyhai eszközök tudnak lenni. Úgy adnak ízt, mint egyetlen más edény sem, FORRÓAK, sokoldalúak: süthetsz bennük csirkét, tojást, süthetsz süteményt, frittatát... és szinte örökké tartanak. Ha jól vigyázol az öntöttvas edényeidre, továbbadhatod őket a gyermekeidnek, akik aztán továbbadhatják az ő gyermekeiknek, és így tovább. Akkor miért ne használnál egyet? Miért ne szerethetnénk?
Meghalad minket. Ami minket illet, minden szakácsnak kell, hogy legyen egy jól bevált öntöttvas serpenyő a tarsolyában. De nem minden szakácsnak van ilyen. Lehetséges, hogy ezt a konyhai igáslót félreértik, és egyes otthoni szakácsok kissé gyanakvóak, miután meghallották az öntöttvas ápolásával kapcsolatos tévhiteket és tippeket. „Ne használj szappant! Soha ne főzz savas ételeket! Ne használj fém eszközöket!”
Mindez ijesztőnek tűnhet. De a valóságban az öntöttvas serpenyők ápolása nagyon egyszerű. Kövessen néhány egyszerű szabályt, hogy szárazon és jól fűszerezve tartsa őket, és egy olyan kulináris családi ereklyét kapjon, amely korokon át kitart. Ígérjük, hogy gyerekjáték.
Íme a 10 parancsolatunk az öntöttvas serpenyők ápolásához:
1. Tartsa be fűszerezve.
Az öntöttvas „fűszerezése” nem más, mint az a természetes bevonat, amely akkor keletkezik, amikor az olaj megkeményedik a serpenyőn. Vásárolhat előre fűszerezett serpenyőket, így nem kell aggódnia a kezdeti fűszerezési folyamat miatt. Az előre fűszerezett serpenyőket azonnal elkezdheti használni, és minél többet használja, annál fűszeresebb lesz a serpenyő. (Ez adja a serpenyők tapadásmentes tulajdonságait és árulkodó ízét!)
2. Tartsd tisztán.
Minden használat után tisztítsd meg gyorsan a serpenyőt. Amíg a serpenyő még meleg, mosd el forró vízzel, és súrold át gyengéden. Mit használjunk? Nos, ez elvezet minket a következő parancsolathoz…
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
