A kuszkusz, egy alapvető marokkói étel, ünnepekre és mindennapi étkezésekre egyaránt.

Hozzávalók:

– 500 g finom kuszkusz

A szósz:

– 1 db 1 kg-os és 700 g-os csirke.

– 2 fej szeletelt hagyma.

– 50 cl olívaolaj.

- Só.

– 1 teáskanál bors.

– 1 teáskanál gyömbér.

– 1 teáskanál avas vaj „Smen”

– 1 teáskanál kurkuma

– 1/4 teáskanál Ras El Hanout

– 8 sáfránybibék

– 1 fahéjrúd.

– 1,5 liter víz.