Túlsúly, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek… A túlzott cukorfogyasztás befolyásolhatja a szervezet megfelelő működését. Isabelle Descamps, dietetikus és táplálkozási szakértő, felfedi azokat a jeleket, amelyekre figyelni kell a túlzott cukorfogyasztás felismeréséhez.
A cukrok különböző formákban fordulnak elő az élelmiszerekben: glükóz, galaktóz, fruktóz, szacharóz, laktóz, maltóz és keményítő. A Francia Nemzeti Gyógyszer- és Egészségügyi Termékügynökség (ANSES) szerint a túl sok cukor összefüggésbe hozható a túlsúlylal, az elhízással, a krónikus betegségekkel, a szív- és érrendszeri betegségekkel és bizonyos típusú rákkal. Az ANSES ezért azt tanácsolja a felnőtteknek, hogy naponta legfeljebb 100 gramm cukrot fogyasszanak, és legfeljebb egy cukros italt fogyasszanak. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 25 gramm szabad cukrot fogyasszanak, ami 5 kocka hozzáadott cukornak felel meg.
Milyen hatással van a cukor az egészségre?
„Régebben nagyon kevés cukrot ettünk, de most már mindenhol megtalálható az ételeinkben. A cukorszint megemelkedett, és táplálja a kórokozó baktériumflórát, amely imádja a cukrot” – magyarázza Isabelle Descamps dietetikus és táplálkozási szakértő. A túl sok cukor befolyásolja a bélflórát, amelynek egyensúlyt kell fenntartania a jó és a rossz baktériumok között. A cukor ezért a rossz baktériumok elszaporodását okozza. Ezek a rossz baktériumok számos emésztési problémát okozhatnak, például gázképződést, puffadást és puffadást, amelyet puffadás és nehéz emésztés jellemez.
A túlzott cukorfogyasztás gyengíti az immunrendszert, így kevésbé aktív a kórokozó betolakodók, baktériumok és vírusok elleni küzdelemben. A bélrendszer védőgátja is érintett. „A bélsejtek kevésbé tápláltak. Ennek eredményeként károsodnak, és fennáll a bélrendszer áteresztőképességének veszélye. Az áteresztő bél lehetővé teszi a rosszul emésztett molekulák, allergének és kórokozók átjutását” – magyarázza a szakember, hozzátéve: „Az immunrendszer ezeket az elemeket nem a sajátjaként (sejtazonosító kártyaként), hanem idegenként ismeri fel, és agresszív antitestekkel támadja meg őket.” Ezután ízületi problémák, autoimmun betegségek és gyulladásos betegségek alakulhatnak ki, mivel ez a támadás olyan gyulladást okoz, amely megzavarja az egészséget, vagy akár károsítja a sejteket és szerveket.
A cukor az agyban található neurotranszmitterekre is hatással van, így könnyen függővé válhatunk. A cukor endorfinokat és dopamint szabadít fel, amelyek olyan hormonok, amelyek befolyásolják a koncentrációt, a memóriát és az alvást. A cukorfüggő emberek fáradtabbnak, depressziósabbnak vagy ingerlékenyebbnek érezhetik magukat, ha abbahagyják a cukor fogyasztását.
Folytatás a következő oldalon 
Ha folytatni szeretné, kattintson a hirdetés alatti gombra 
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
