Vanília Madeleine

Elkészítés:

Sütőben:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
Vajazd ki és lisztezd ki vékonyan a madeleine formákat, vagy használj szilikon formákat, ha van.

Tészta elkészítése:
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg a keverék világos és habos nem lesz (ez közepes sebességen kb. 5 percet vesz igénybe).
Add hozzá a vaníliát (kivonatot vagy kimagozott magokat a hüvelyből), majd a kihűlt olvasztott vajat, a tejet és a citromhéjat (ha használsz).
Szitáld át a lisztet, a sütőport és egy csipet sót egy másik tálba, majd egy spatulával óvatosan forgasd bele a nedves keverékbe, amíg a tészta sima nem lesz.

Pihentetés (opcionális, de ajánlott):
Hagyd a tésztát 30 percig pihenni a hűtőszekrényben a még puhább, habosabb madeleine-ekért.

Sütés:
Töltsd meg a madeleine formák üregeit a tésztával, ügyelve arra, hogy ne töltsd túl őket (kb. kétharmadig töltve).
Süsd a madeleine-eket 10-12 percig 180°C-on (350°F), vagy amíg aranybarnák nem lesznek, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
Kifejezett púposság esetén a sütés első 5 percében ne nyisd ki a sütő ajtaját.

A folytatáshoz görgessen lejjebb, és kattintson a Tovább gombra