Tojástekercs steakkel és Philadelphia sajttal

2. lépés: Pirítsd meg a zöldségeket: Olvassz fel 2 evőkanál vajat ugyanabban a serpenyőben. Add hozzá az apróra vágott sárgahagymát és az 1/2 apróra vágott zöld kaliforniai paprikát; főzd folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul és enyhén megbarnul (5-7 perc). Tedd vissza a marhahúsos keveréket a serpenyőbe, és keverd meg. Hagyd a tölteléket kissé kihűlni, amíg elkészíted a tekercseket.
3. lépés: A tavaszi tekercsek összeállítása: Helyezd el a 24 tavaszi tekercs tekercset egy sima felületen. Helyezz egy fél szelet amerikai sajtot mindegyik tekercs közepére. Tegyél körülbelül 3 evőkanál marhahúsos tölteléket a sajtra. Hajtsd az alsó sarkát a töltelékre, hajtsd be a két oldalsó sarkát, nedvesítsd meg a széleket vízzel, majd szorosan tekerd fel a maradék sarok felé, hogy lezárd.
4. lépés: Bő olajban sütés: Melegíts kb. 2,5 cm növényi olajat egy nagy lábasban vagy mély serpenyőben közepesen magas lángon. Tegyél bele 3-4 tavaszi tekercset (ne zsúfold túl a serpenyőt), és süsd őket aranybarnára és ropogósra, kb. 3-4 percig, félidőben megfordítva őket. Ismételd meg a maradék tavaszi tekercsekkel, hagyva, hogy az olaj felmelegedjen a sütések között.
5. lépés: Tálalás: Melegen tálald ketchuppal vagy sajtmártással.