Svájci briós recept délutáni teához:
A briós kenyér elkészítése a Cook'in készülékkel:
- Először öntsd a tejet és az élesztőt a tálba. Ezután
- Állítsd be az időzítőt 30 másodpercre, de a hőmérsékletet 40°C-ra, a sebességet pedig 2-esre.
- Adjuk hozzá az 500 gramm lisztet, a cukrot és a tojásokat, majd dagasszuk 2 percig dagasztó fokozaton.
- Add hozzá a hideg, darabokra vágott vajat, és melegítsd a keveréket 2 percig dagasztási fokozaton.
- Adjuk hozzá a maradék 20 gramm lisztet, és gyúrjuk további 10 másodpercig.
- Formázz a tésztából golyót, és tedd egy műanyag fóliával lefedett edénybe.
- Hagyjuk 1-2 órán át kelni, tiszta konyharuhával letakarva.
Közben elkészítjük a tésztakrémet:
- Melegítsük fel a tejet és a vajat, majd adjuk hozzá a vanília kivonatot.
- Egy tálban verjük fel a tojássárgáját és a cukrot, amíg a keverék fehér nem lesz.
- Add hozzá a kukoricakeményítőt és a lisztet, és folytasd az erőteljes verést.
- Öntsük a forró tejet a keverékhez, vegyük vissza a lángot közepesre, és folyamatosan keverjük, amíg a keverék besűrűsödik.
- Öntsd a tejszínt egy tálba, fedd le fóliával és hagyd kihűlni.
Összeszerelés:
- Miután a tészta pihent, nyújtsd ki lisztezett felületen. Téglalap alakúra formálva nyújtsd tovább, amíg 4-5 mm vastag nem lesz.
- Verjük fel a tejszínt, és egy spatulával kenjük el vele a téglalap alakú tészta alsó felét.
- A krémnek körülbelül 4-5 mm vastagnak kell lennie.
- Szórjuk meg csokidarabkákkal, és hajtsuk rá a tésztát a töltelékre.
- Nyújtsd ki sima téglalap alakúra.
- Vágj ki belőle 3-4 cm széles szabályos téglalapokat.
- Helyezd a briósokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és keleszd őket, fóliával letakarva, 1 óra 30 percig.
- Kenjük meg a briósokat a felvert tojással, és süssük 180°C-on 10-12 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
