1. Tedd a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót egy tálba. Készíts egy mélyedést a liszt közepébe (mint egy vulkánt), és add hozzá az élesztőt és a cukrot. Ezután add hozzá a sót, de ne a mélyedésbe; helyezd az élesztőtől elkülönítve, az egyik oldalra. Keverd jól össze a lisztet és a cukrot, anélkül, hogy a sót felborítanád. Használj fakanállal vagy a kezeddel.
2. A víz háromnegyedét add a só nélküli részhez. Ezt a részt jól keverd össze, mielőtt mindent összekeversz. Ne használj nagyon forró vagy nagyon hideg vizet; langyos vagy meleg vizet használj. A nagyon forró víz inaktiválja az élesztőt, a nagyon hideg víz pedig késlelteti az aktiválódását. Fokozatosan öntsd hozzá a vizet, hogy ne adj hozzá a szükségesnél többet. A tészta ideális állagú, amikor sima állagot és sokkal kevésbé ragacsosat látsz.
3. Szórj egy kevés lisztet a konyhapultra, és fordítsd meg a tésztát. Akkor fogod ezt megtenni, amikor már nem tudod a tálban gyúrni.
Gyúrjuk simára. Műanyag spatulával dolgozzuk át a tésztát kézzel. Emellett többször is dobáljuk a tésztát a munkafelületre, hogy a glutén könnyebben kifejlődjön.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
