A tészta elkészítése: Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot. Adjuk hozzá a hideg vajat, és egy pogácsaszúróval vagy az ujjbegyeinkkel morzsoljuk a lisztbe, amíg durva morzsákat nem kapunk. Lassan, apránként adjuk hozzá a jeges vizet, és keverjük addig, amíg tészta nem képződik. Csomagoljuk a tésztát folpackba, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
A pekándiós pite töltelékének elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a kukoricaszirupot, a cukrot, a tojásokat, az olvasztott vajat, a vanília kivonatot és a sót. Keverjük hozzá a pekándiót. Tekerjük félre. Nyújtsuk ki a tésztát
: Miután hagytuk kihűlni, lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 0,6 cm vastagságúra. Egy kerek sütivágóval vagy egy pohárral szaggassunk ki kis köröket (kb. 7-10 cm átmérőjű) a tésztából.
A mini torták összeállításához: Helyezzünk egy kanál pekándiós tölteléket minden tésztakör közepére. Óvatosan hajtsuk a tésztát a töltelékre, hogy félhold alakúak legyenek. Nyomkodjuk le a széleket, hogy összeragadjanak, és villával peremezzük össze őket, hogy sütés közben ne legyenek összezárva.
Előkészítés a sütéshez: Melegítsen növényi olajat egy bő olajsütőben vagy egy nagy serpenyőben 175°C-ra (350°F). Amíg az olaj melegszik, lisztezze meg a mini tortákat, majd mártsa őket a felvert tojásba, majd az íróba.
A torták sütése: Óvatosan engedje le a mini tortákat a forró olajba, egyszerre 2-3-at sütve, hogy elkerülje a túlzsúfolódást. Süsse aranybarnára és ropogósra, oldalanként körülbelül 3-4 percig. Szűrőkanállal vegye ki a tortákat, és helyezze papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat.
Tálalás: Miután a torták már eléggé kihűltek ahhoz, hogy kezelni lehessen őket, szórja meg porcukorral, és tálalja melegen. Opcionális: Tálalja őket csokoládé- vagy karamellszósszal, hogy extra kényeztetést adjon nekik.
Tippek a sikerhez:
Vigyázz, ne töltsd túl a pitéket, hogy a töltelék ne folyjon túl sütés közben.
Ügyelj a megfelelő olajhőmérsékletre (kb. 175°C), hogy elkerüld a piték átázását vagy a külső túlsülését.
Ha nem akarod kisütni őket, ezeket a mini pekándiós pitéket 190°C-on is sütheted körülbelül 15-20 percig, de akkor nem lesznek olyan ropogósak.
Ajánlások:
Ezek a sült pekándiós piték tökéletesek ünnepi összejövetelekre, vásárokra, vagy egyszerűen csak dekadens desszertként.
Tálaljuk egy gombóc vaníliafagylalttal egy extra kényeztetésért.
A ropogósabb ízért és extra sütés után szórjunk a piték tetejére egy kis finomra vágott pekándiót.
Tápérték (mini piténként, 12 adag alapján):
Kalória: 310
Fehérje: 4 g
Szénhidrát: 41 g
Füvek: 16 g
Telített zsír: 6 g
Rost: 2 g
Cukrok: 22 g
Koleszterin: 45 mg
Nátrium: 140 mg
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
