Előkészítési módszer
1. Készítse el a leves alapját
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pároljuk 3-4 percig, vagy amíg üveges és puha nem lesz. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk rövid ideig, amíg illatos, de nem barnul meg. Az alapnak enyhén ízletesnek kell maradnia, hogy a spenót teljesen kifejlődhessen.
2. Adjuk hozzá az alaplevet és a burgonyát
Tedd a kockára vágott burgonyát a lábasba, és öntsd hozzá a zöldséglevest. Forrald fel az egészet, majd főzd lassú tűzön körülbelül 8 percig, vagy amíg a burgonya teljesen megpuhul. Ez a burgonya természetes módon besűríti a levest, így extra krémes lesz, nehéz adalékanyagok nélkül.
3. Adjuk hozzá a spenótot és pürésítsük
Vedd takarékra a lángot, és add hozzá a friss spenótot. Hagyd a spenótot csak 1-2 percig fonnyadni; a túlfőzés elveszti a színét. Ezután botmixerrel vagy turmixgépben turmixold össze az egészet, amíg teljesen sima és bársonyos nem lesz. Kóstold meg, és ízesítsd sóval és borssal.
4. A crème fraîche feldolgozása
Öntsd a levest tálkákba. Egy kanál vagy egy szóróflakon segítségével egyenletes crème fraîche-örvényt készíts a levesben, ahogy a képen is látható. A könnyű örvény gyönyörű kontrasztot alkot a leves mélyzöld színével.
5. Füstölt lazac hozzáadása
Óvatosan rendezd el a vékony szelet füstölt lazacot a levesen. Fektesd le őket vékonyan a crème fraîche-en, hogy láthatóak maradjanak, és elegáns tálalást alkossanak, ahogy a képen látható. A lazacot ne süsd át, hogy puha és krémes maradjon.
6. Díszítés és befejezés
Díszítsd néhány szál friss kaporral a friss, aromás hatásért. Finomra reszelt citromhéjat is adhatsz hozzá az extra frissességért. Azonnal tálald a levest, hogy megőrizd a színét és az állagát.
Tálalási tanácsok
Ez a spenótleves finom pirított kenyérrel vagy ropogós bagettel. Tökéletes előétel vacsorákra, de egészséges ebédként is ideális egy hideg napon. A leves teljesen előre elkészíthető; csak a lazacot és a crème fraîche-t adjuk hozzá közvetlenül tálalás előtt.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
