Spagetti krémes borsmártással, chorizóval és garnélával: Gyors mediterrán étel

Hozzávalók 4 adaghoz

320 g spagetti (vagy linguine alternatívaként)

200 g nyers garnélarák (meghámozva, a farka rajta hagyva a tálaláshoz)

100 g chorizo ​​(enyhe vagy csípős, ízlés szerint, szeletekre vagy kockákra vágva)

2 piros kaliforniai paprika (teljesen érett az extra édességért)

1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)

2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)

20 cl

sűrű crème fraîche (vagy teljes folyékony tejszín)

2 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál édes paprika (vagy füstölt paprika az intenzívebb ízért)

1 csipet szárított kakukkfű (vagy 1 szál friss kakukkfű)

Só és fekete bors ízlés szerint

Opcionális: 10 g apróra vágott friss petrezselyem vagy bazsalikom díszítéshez

Opcionális: 30 g reszelt parmezán sajt tálaláshoz

Opcionális: 1 csipetnyi Espelette bors az ízek feldobásához

Előkészítési lépések

1. Készítse elő a paprikákat

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (gázsütőnél 6-7-es fokozat). Mosd meg a paprikákat, vágd félbe őket, távolítsd el a magokat és a fehér hártyákat. Helyezd őket egy sütőlapra, héjukkal felfelé, és süsd 20 percig, amíg a héjuk megpirul. Tedd át őket egy műanyag zacskóba vagy lefedhető tálba 10 percre, hogy könnyebb legyen a hámozását. Hámozd meg a paprikákat, vágd fel őket, és turmixold 1 evőkanál olívaolajjal, amíg sima nem lesz. Tedd félre.

2. Főzd meg a spagettit

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Főzd meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint (8-10 percig, hogy al dente legyen). Szűrd le, de a főzővízből tegyél félre 100 ml-t a szósz beállításához. Locsold meg a tésztát egy kevés olívaolajjal, hogy ne ragadjon le.

3. Készítse elő a chorizót és a garnélát

Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a chorizo ​​szeleteket vagy kockákat, és süssük 3-4 percig, amíg ropogósak nem lesznek, és illatos olajat nem bocsátanak ki. Vegyük ki a chorizót, és tegyük félre. Ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá a garnélát, és süssük 2-3 percig oldalanként, amíg rózsaszínűek és enyhén megbarnulnak. Vegyük ki, és tegyük félre a chorizóval együtt.

Közlemény

4. Készítse el a borsos krémmártást

Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a szeletelt hagymát, és pároljuk 2-3 percig, amíg üveges nem lesz. Keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük 30 másodpercig, közben kevergetve, hogy ne égjen meg. Öntsük hozzá a sült pirospaprika-pürét, a crème fraîche-t, a paprikát és a kakukkfüvet. Jól keverjük össze, és főzzük alacsony lángon 5 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés tésztafőző vizet. Ízesítsük sóval és borssal (mérsékelten, mivel a chorizo ​​sós). Ha használunk, adjunk hozzá egy csipet Espelette paprikát.

5. Az edény összeszerelése

Add hozzá a megfőtt spagettit a szósszal együtt a lábashoz. Óvatosan forgasd át, hogy a tészta befedje. Keverd hozzá a félretett garnélarákot és chorizót, és melegítsd óvatosan 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek.

6. Tálalás

Tálaljuk a spagettit a

kaliforniai paprikakrém,