Hozzávalók négy személyre
* 400 gramm spagetti
* 150 gramm guanciale (vagy pancetta, ha nincs)
* 3 egész tojás és 1 extra sárgája
* 100 gramm reszelt pecorino romano sajt
* Só a főzővízhez
* Frissen őrölt fekete bors
Lépésről lépésre történő előkészítés
Először forralj fel egy nagy fazék sós vizet a tésztának. Közben vágd a guancialét apró darabokra vagy csíkokra. Egy serpenyőben közepes lángon süsd aranybarnára és ropogósra, miközben ízletes zsírját kiengedi. Ezután vedd le a serpenyőt a tűzről, hogy a hús ne égjen meg.
Egy tálban keverd össze az egész tojásokat, a maradék tojássárgáját és a reszelt pecorino romano sajtot. Adj hozzá bőséges mennyiségű fekete borsot. A keveréknek simának és kissé sűrűnek kell lennie.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
