Előkészítési módszer
1. A Speculaas tészta elkészítése:
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a barna cukrot, a speculaas fűszereket, a fahéjat, a sütőport és a sót.
Adjuk hozzá a hideg vajkockákat, és az ujjainkkal vagy robotgéppel morzsoljuk el a száraz hozzávalókkal, amíg morzsalékos tésztát nem kapunk.
Adjuk hozzá a tejet, és gyúrjuk simára.
Csomagoljuk folpackba, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben legalább 1 órán át (minél tovább, annál jobb, hogy az ízek összeérjenek).
2. Készítse el a mandulapasztát.
Keverje össze a mandulapasztát a tojással és a citromhéjjal.
Gyúrja rövid ideig, amíg sima és könnyen formázható nem lesz.
3. A sütik formázása
Melegítsd elő a sütőt 175 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra).
Lisztezett felületen nyújtsd ki a spekuláris tésztát kb. 4-5 mm vastagságúra.
Szaggass vagy vágj ki Sinterklaas gér alakú formákat a tésztából.
Készíts ugyanannyi alsó darabot, mint felső darabot, hogy minden sütit meg lehessen tölteni.
4. Töltsd meg mandulapasztával.
Helyezd a tésztadarabok felét egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Formázz a mandulapasztából kis ovális korongokat, és helyezd őket minden tésztadarab közepére.
Helyezd rá a második tésztadarabot, és nyomd össze szorosan a széleit.
Ha szeretnéd, használj díszbélyegzőt (ahogy a képen is látható), hogy a sütik jellegzetes gérvágási mintázatot kapjanak.
5. Sütés:
Süsd a sütiket a sütő középső részében 18–22 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.
Hagyd teljesen kihűlni őket, hogy a külsejük szilárd és ropogós legyen.
6. Tálalás
Tálalás előtt szórjuk meg vékonyan porcukorral a hagyományos megjelenésért, akárcsak a képen.
Megtakarítás
- Légmentesen záródó dobozban 7-10 napig frissek maradnak.
- A sütik akár 3 hónapig is lefagyaszthatók.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
