Részletes eljárás
1. Gondosan készítse elő a tojásokat
Óvatosan válaszd szét a tojásfehérjéket a sárgájáktól, két különálló, tiszta és zsírmentes tálba helyezve őket.
A tojásfehérjét elektromos habverővel verjük kemény habbá. Ez a lépés elengedhetetlen a sifon tipikus, légies állagának eléréséhez.
Anya tippje: Adj hozzá egy csipet sót vagy néhány csepp citromlevet, hogy a tojásfehérje jobban felverődjön!
2. Keverd össze a tojássárgáját a folyékony hozzávalókkal
Egy nagy tálban verd fel a tojássárgáját és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz. Fokozatosan add hozzá az olajat, majd a tejet, végül a vaníliát. Folytasd a verést, amíg sima nem lesz.
3. Keverje hozzá a száraz hozzávalókat
Szitáld össze a kukoricakeményítőt a sütőporral, és fokozatosan adagold a folyékony keverékhez, miközben habverővel vagy spatulával kevered. Sima, selymes, csomómentes krémet kell kapnod.
4. Óvatosan forgasd bele a tojásfehérjét
Most jön a döntő lépés: a felvert tojásfehérjét három lépésben keverjük a keverékhez, alulról felfelé, széles és finom mozdulatokkal keverjük, hogy ne eresszük ki a benne lévő levegőt.
Családi titok: Ne kapkodj, és ne használj elektromos habverőt. Csak légy türelmes és gyengéd.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
